季節の柑橘が続々と登場するこの季節。ぽんかんに替わり［たんかん］のロールが登場しております。
［たんかん］は漢字で書くと［短桶］もしくは［桶柑］。 ポンカンとネーブルオレンジの自然交配種とされるタンゴールの一種。亜熱帯性に適したいわゆる南国のみかんとして親しまれています。
爽やかながらしっかりとした甘みと、程よい酸味が特徴で、3月初旬の今が最盛期。
使用するクレームパティシエールはサワークリームを混ぜてさっぱりと仕上げ、 たっぷりの果肉とともに、たんかんの皮が入ったメープルシフォン生地で くるりと巻きます。
爽やかさ満載のこの季節のロール、お取り扱い期間はあまり長くはございませんので、機会がございましたら是非お試し頂きたい一品です。
■ホールサイズはオンラインショップからのご予約も承ります
