メロンのロール <季節限定>

今が旬の甘くジューシーなメロン
メロンの生産量日本一を誇る茨城県の中でも最上級との呼び声が高いJA茨城旭村が作る、糖度18%以上の「プレミアムメロン」を使用
厚みのある果肉、豊かな香り、コクのある甘みそのままを味わっていただきたく、ごろっと贅沢に巻き込みました

パティシエールにもアンデスメロンの果汁を加え、甘みが強く味の濃い那須御養卵をふんだんに使った米粉のシフォン生地に、爽やかな酸味のマスカルポーネを合わせたクレームシャンティをくるり
メロンの編み目をイメージしたデコレーションで仕上げました
よりメロンの美味しさを表現するため、果肉と果汁は2品種を使い分けています


■「プレミアムメロン」とは

光センサーの選別により、外観がよく糖度16%以上のものが特秀ランクと呼ばれますが、さらに糖度18%以上のものでネットバランスの優れたもの、目視により選び優れたもののみが「プレミアムメロン」と名付けられているそうです
オトメ、クインシー、アンデスの中からその時に一番美味しい品種を仕入れています

※こちらは店頭販売商品です。オンラインショップから受け取り予約が可能です。

アレルギー:小麦 卵 乳製品

¥2,300