スーシェフズボイス Mont St. ClairのSous Chef 坂下寛志のブログ。新商品情報やアトリエの様子などをお届けします。
Profile
正和久美子

正和 久美子


神戸の洋菓子店を経て、ル ショコラ ドゥ アッシュのオープニングスタッフとして入社。 約5年間の勤務を経て渡仏。 パリで経験を積み、帰国後はフレデリック・カッセルのパティスリー部門のシェフを3年半務める。 2014年に自由が丘ロール屋の統括責任者に就任。

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こどもの日 (2013/04/30)

こどもの日におすすめのお菓子の紹介です!
動物クッキーやトランプ型のクッキーをプレゼントにもできるようラッピングしました。
瓶に入ったクッキーもお勧めです!

グレープフルーツとオレンジのタルト (2013/04/30)

見た目もみずみずしいタルトが出ました。
「スタールビーとホワイトのグレープフルーツを乗せたタルトの中には
オレンジのケークやスタールビーのコンフィチュール、アーモンドクリームが入っています。

グレープフルーツの苦味が全体を引き締めています。

母の日オリジナルカード (2013/04/23)
母の日カード

日頃の感謝の気持ちをお菓子とともにメッセージカードを添えて送ってみてはいかがですか?
母の日のお菓子には感謝の気持ちを込めて書き上げた母の日のオリジナルカードがついています。

カードにお客様のオリジナルメッセージを入れられますので、いつもは伝えられない気持ちをこの機会に是非つたえてください。
お母さんもきっと喜んでくれると思います!


母の日限定!! (2013/04/23)
限定セット

母の日限定でパイを贅沢に4種類詰めたセットが出ました!

チーズにメープル・シナモン・黒糖ですが
中でも黒糖は「かりんとうパイ」と呼んでいて、ものすごくお勧めです。
チーズはビールのお供に、メープルやシナモンはコーヒーや紅茶・・・かりんとうパイは緑茶とよく合います。



ほうじ茶とアプリコットのロール (2013/04/23)

ほうじ茶パウダーを混ぜ込んだ生地にほうじ茶ガナッシュとアプリコットのコンフィチュールを巻きました。

ほうじ茶の香ばしさにアプリコットの独特の酸味を生クリームで合わせました。期間限定のロールです。

りんごのタルト (2013/04/12)

キャラメリゼしたりんごをふんだんに乗せて焼き上げました。
濃厚なタルトです!

清見のロール (2013/04/12)

清見のロールが出ました。
優しい酸味とジューシーさが魅力です。