スーシェフズボイス Mont St. ClairのSous Chef 坂下寛志のブログ。新商品情報やアトリエの様子などをお届けします。
Profile
正和久美子

正和 久美子


神戸の洋菓子店を経て、ル ショコラ ドゥ アッシュのオープニングスタッフとして入社。 約5年間の勤務を経て渡仏。 パリで経験を積み、帰国後はフレデリック・カッセルのパティスリー部門のシェフを3年半務める。 2014年に自由が丘ロール屋の統括責任者に就任。

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幻の自由が丘ロール (2009/08/24)

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7周年アニバーサリー限定【幻の自由が丘ロール】は明日までです。
たくさんのご予約、お問い合わせ、そしてご来店頂き、本当にありがとうございます!!

国産最高級の小麦粉、甘みとコクのある極上の卵【極(きわみ)】、マダガスカル産のヴァニラビーンズ、
砂糖、牛乳、生クリーム、バターなど厳選した素材と特別なレシピで創るまさに幻のロールです。

DMをお持ちの会員の方、そして1日先着50名様に焼き菓子プチプレゼントがあります。
ご来店を心よりお待ちしております。

限定パイシューと本日の桃は・・・ (2009/08/23)

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8月25日(火)までの7周年アニバーサリー期間中甘みがあり、濃厚な味わいの卵、
【極(きわみ)】を使用したパティシエール(カスタードクリーム)を詰めた、パイシューを販売しています。

サクサクのパイの中には、今しか味わうことができない特製カスタードがとろり。
【極(きわみ)】の卵ならではのクリームです。

そして、本日の桃は川中島白桃。
桃の季節もそろそろ終わり。
今のうちにたくさん桃を食べなくちゃ!

夏休みは8月26日から。 (2009/08/23)

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ロール屋の夏季休暇は
8月26日(水)〜9月2日(水)の8日間です。
9月3日(木)から通常営業致します。
定休日、休業日の発送は承っておりません。
ご了承くださいませ。

現在8月25日(火)までロール屋アニバーサリーロール
【幻の自由が丘ロール】を販売中です!
ご来店をお待ちしております。
(写真は現在販売中のファーブルトン。これもおすすめ!)

7周年アニバーサリー感謝デーのご案内 (2009/08/20)

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皆様に支えられ、この夏自由が丘ロール屋は7周年を迎えることとなりました。
本当にありがとうございます!!

感謝の気持ちを込めて8月22日(土)〜〜25日(火)の4日間
Anniversary感謝デーを開催致します。
期間中は、◎7周年アニバーサリーロール 味が濃い卵、【極(きわみ)】を使用した
『幻の自由が丘ロール』を販売致します。
ハーフ ¥1575 1本 ¥2100

◎【極(きわみ)】の卵を使用した濃厚なカスタードクリーム入りさくさくパイシューを販売致します。

◎DMをお持ちのメンバーズカード会員のお客様にはロール屋焼き菓子プチプレゼントを致します。
さらに、1日先着50名様にも焼き菓子プチプレゼントがございます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。
スタッフ全員、気合が入ってます!!

そば粉とイチジクのロールを販売開始!! (2009/08/18)

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そば粉とイチジクのロールが販売開始いたしました!!!

そば粉を使った表面がサクサクした生地にカスタードクリーム、
生クリーム、イチジクそしてこれが味の決め手!!!
いちごのジャムを忍ばせました!!!

見た目はシンプルですが知る人ぞ知る人気商品です。
1ヶ月くらいの短い出番の季節限定ロールですので是非味わってみてください。

◎3種類のロールをお届け◎ (2009/08/13)

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帰省のおみやげの人気商品のひとつ「くるりサマー」。
3種類のベビーロールが入った詰め合わせです。

抹茶ガナッシュと餡を抹茶の生地で巻いた【抹茶】甘酸っぱい苺クリームに
苺味のチョコをアクセントに加えた【苺】、なめらかなキャラメルクリームに
塩がほんのりきいたチョコナッツをプラスした【キャラメル】の3種類を一緒にお届け!

おみやげの準備をしてから、出発!
帰省先からのご注文もお待ちしています。
帰省のおみやげ

帰省のおみやげはこれ! (2009/08/12)

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帰省のおみやげはもうご用意しましたか?
まだこれからの方、もしくは帰省先からのご注文を考えていらっしゃる方、
こちらのお菓子はいかがでしょうか?

◎特選!夏くるり
一口サイズがちょうどいいベビーロール3種とクッキー、ロッシェ、キューブの
にぎやかな詰め合わせ。
大勢で楽しむのにぴったりです。ベビーロールはひとひとつ袋に入っているので、
切り分ける手間がいらないのも嬉しいですね。

◎夏くるり&ダック
ベビーロールと、ふんわりさっくりダックワーズのコンビです。
抹茶のダックワーズはうぐいすかのこをクリームに、プラリネはキャラメリゼした
ナッツをプラスしてちょっとリッチな仕上がりです。
ダックワーズの生地さくっと軽めで夏でも美味しくお召し上がり頂けます。

◎くるりサマー
昨年もご好評頂きましたくるりサマー。
今年は【苺・抹茶・キャラメル】の3種類。
しっとり生地となめらかなクリームのバランスが絶妙。
ひとくちでぱくっとお召し上がりください!

●黒糖とキャラメルのロール
黒糖生地で、キャラメルのバタークリームをくるり。
口どけなめらかなクリームに、塩がほんのりきいたチョコナッツを味と食感のアクセントに加えました。

●苺のロール
プレーンの生地に苺のコンフィチュールをぬり、苺のバタークリームと苺味のチョコをくるり。
苺の酸味とクリームの甘味、チョコのつぶつぶがたまりません。

●抹茶のロール
抹茶スポンジで、抹茶ガナッシュと餡をくるり。
抹茶と餡の組み合わせはほっとする味わいです。

◎新商品!ロール屋キャラメル
口の中で、ゆっくりとかしていくと・・・・
バニラの甘い香り、100%りんごジュースのジューシーなフルーツの味わい、
香ばしいマカデミアナッツが顔を出します。
プレーン、りんご、マカデミアの3種類のご用意です。
あともう一品!というときにはこれを!
是非お試しください。

オンラインショップ 帰省おみやげ特集

本日より黄金桃のロール販売!! (2009/08/11)

p1210944本日より長野県長野市産の黄金桃を使用したロールが販売になりました。黄金桃は固い時はネクタリンに似た味で、熟すと甘味たっぷりになります。期間限定(約1週間ほど)の美味しい黄金桃ロールを是非召し上がってみてください。

☆次回は川中島白桃を使ったロールが出ますので、お楽しみに!!

パバナとフレッシュアプリコットのタルト (2009/08/05)

e794bbe5838f-0452パバナ(バナナ・マンゴー・パッション・シトロン)
クリームに長野県更埴市の杏の里の
フレッシュなあんずを入れたタルトです!!

フレッシュアプリコットが手に入る
貴重な時期にしか出来ない限定タルトです!

アプリコットの美味しさを
是非味わってください。

☆キャラメル新発売☆ (2009/08/03)



キャラメルバニーユ,
りんごキャラメル,
キャラメルマカダミアの3種類が新発売!!!

キャラメルバニーユはプレーンなキャラメル!
1番人気です!!!

りんごキャラメルは長野県千曲市のりんごを絞った
100パーセントりんごジュースを使ったキャラメル。
りんごの酸味が癖になります。

そして、キャラメルマカデミアは
バニラビーンズの入ったキャラメルに
マカダミアナッツを加えました!!!
香ばしいマカダミアナッツとキャラメルバニーユの
相性がぴったりです!

ぱくっと一口いかがでしょうか?
帰省のお土産にもいいですね!