スーシェフズボイス Mont St. ClairのSous Chef 坂下寛志のブログ。新商品情報やアトリエの様子などをお届けします。
Profile
正和久美子

正和 久美子


神戸の洋菓子店を経て、ル ショコラ ドゥ アッシュのオープニングスタッフとして入社。 約5年間の勤務を経て渡仏。 パリで経験を積み、帰国後はフレデリック・カッセルのパティスリー部門のシェフを3年半務める。 2014年に自由が丘ロール屋の統括責任者に就任。

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御中元はお決まりですか? (2009/06/30)

e3818ae88f93e5ad90今年の御中元のご注文はまだまだ承っております。
ちょっと食べたいときにうれしい【ベビーロール】、
冷やして美味しい夏ショコラ【フォンダンショコラ】
が人気です。

【フォンダンショコラ】は、夏でもおいしく食べられるには・・
と、フルーティーなショコラを使い、なめらかな舌触りに
仕上げました。本当っにやわらかいので、冷たくして
お召しあがり頂くのがおすすめ!

ご注文、お待ちしております。
オンラインショップ御中元

今年も販売してます、みるてぃゆ◎ (2009/06/29)

e381bfe3828be381a6e38183e38286みるてぃゆの季節が今年もやってまいりました。
毎年、このロールケーキを楽しみにしてくださっている
お客様も多いこのロールケーキ。

米粉とけしの実入りのもちもちとしたシフォン生地に
【カルピス】のクリーム、国産ブルーベリー、自家製ブルーベリージャムを
くるりと巻き込みました。

ブルーベリーとの相性が抜群のさっぱりとした【カルピス】入りのクリームが、
蒸し暑いこの季節でも美味しくお召し上がり頂ける秘密です。
ちなみに7月7日は【カルピス】の誕生日なのです!しかも90周年!!すごい!!
夏になると、必ず飲みたくなるんですよね〜。

国産のブルーベリーが入荷する時期だけの限定ロールをお見逃しなく。
できたてがとても美味しいので是非お早めにご来店ください!
カット¥420 ハーフ¥1870 1本¥2750

マンゴーがおいしい! (2009/06/24)



紅茶のミクロンパウダーを加えた生地に
マンゴークリームとアップルマンゴーを
くるりと巻きました!!!



夏の季節限定商品でさっぱりとして、
なんかもうひとつ食べたくなるロールケーキです!!!
この時期にしか味わえない一品です!!!

スタールビーのロールの秘密? (2009/06/22)

e383abe38393e383bc完売時間が早いロールケーキのひとつが、
この季節限定の『スタールビーのロール』です。

本和香糖を使ったもちもちとしたシフォン生地に、
パティシエール(カスタードクリーム)、シャンティ(生クリーム)、
そして主役のスタールビーと、グレープフルーツの2種類を
くるりっ。

ピンク色のスタールビーは爽やかな甘みと
やわらかい酸味が特徴。そこにグレープフルーツの
ほのかな苦味が加わり、甘み、酸味、苦味の
バランスが絶妙!なロールなのです。

マイルドな甘さの本和香糖の生地と、
みずみずしいグレープフルーツとの相性もよく、
じめじめしたこの季節を乗り切るには
おすすめのロール。是非味わってください!

父の日ギフト、まだ間に合います! (2009/06/15)

父の日のプレゼントはお決まりですか?
もう、ご注文はされましたか?
6月17日(水)まで、ご注文を承っております!!

まだ間に合います!
父の日限定のコーヒーロール、夏のフォンダンショコラを
父の日特製カードをつけてご用意いたします。
「お父さん、いつもいつもありがとう」の気持ちをこめて!
http://shop.cake-cake.net/rollya/cate3_select.phtml?CATE1_ID=24&cmd=thrgh