スーシェフズボイス Mont St. ClairのSous Chef 坂下寛志のブログ。新商品情報やアトリエの様子などをお届けします。
Profile
正和久美子

正和 久美子


神戸の洋菓子店を経て、ル ショコラ ドゥ アッシュのオープニングスタッフとして入社。 約5年間の勤務を経て渡仏。 パリで経験を積み、帰国後はフレデリック・カッセルのパティスリー部門のシェフを3年半務める。 2014年に自由が丘ロール屋の統括責任者に就任。

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HAPPY BIRTHDAY! (2008/06/28)

金城!!!
お誕生日おめでとう!!!
今回のバースデイケーキは
コンフィチュールHのアトリエ長 
長谷川さんに作っていただきました!!!

お任せでお願いしたところ、なっなんと・・・
シーサーのケーキが!!!

金城はまさかのケーキにとても喜んでいました。

ケーキってこんなにもみんなを
幸せにしてしまうんだなぁと
改めて実感いたしました。

心に残る誕生日が送れました !!!

マリアージュ・コンフィチュールのみなさま
急なお願いにも、愛情たっぷりのケーキを
作っていただきありがとうございました。

紅茶とマンゴーのロール (2008/06/25)

紅茶キュイエールで
マンゴーの濃縮したピュレを加えた生クリーム、
アップルマンゴーをくるり。

アールグレイとマンゴーの相性ぴったり!!!
季節限定ろーるです!!

レーズンまる (2008/06/24)

レーズン生地でチーズクリームと
酸味の効いたパバナクリーム、
中心にはオレンジに漬け込んだレーズンを加え
くるり!!!

ロール屋に今までに無いタイプのロールです。

濃厚だけど口どけがよく
あっという間に食べ終わっちゃう!!!

レーズンの苦手な方にもおすすめの
レーズンまるです。

スコーンに新たな仲間が登場! (2008/06/23)

ロールケーキがずらりと並んだショーケースの
右上でロール屋の人気者「スコーン」
を販売しているのをご存知でしょうか?

外はサクッと、中はしっとり。
ごつごつとした形が何とも美味しそう。

そのスコーンに新たな仲間、
『ヘーゼルナッツとショコラのスコーン』
が加わりました。
ヘーゼルナッツペーストを混ぜ込んだ生地に
ゴロゴロっとしたジャンドゥージャを加えて
焼き上げました。
ジャンドゥージャとはヘーゼルナッツのチョコレート。

考案した宇野さんコメント。
「ヘーゼルナッツの香りも一緒にお楽しみ下さい!
ゴロっとしたチョコレートも柔らかいので
スコーンの生地との相性も、とってもいいんです。」

この機会に是非、
ショーケース右上に注目してみてください!

スコーン各種
¥262(税込み)

夏におすすめ!「みるてぃゆ」 (2008/06/21)

もうすぐ夏!この季節になると登場するロールケーキ
『みるてぃゆ』。

ふんわりシフォン生地に
フレッシュの国産ブルーベリー、
ブルーベリーのコンフィチュール、
隠し味にカルピスを加えた生クリームを
くるり。

生地とクリームのバランスが絶妙!
すーっと口に溶けていくような仕上がりで、
この季節でも、ペロッと食べてしまいます。

夏になると、スイカや麦茶が恋しくなりますが、
ロール屋では『みるてぃゆ』のロールを
是非お試しくださいませ!

販売員(契約社員)募集中! (2008/06/19)

販売員募集(契約社員、正社員)一名募集中です。

お菓子、ラッピングが好きな方、
一緒に働きましょう!!

かわいい!! (2008/06/12)

以前、一緒に働いていた
古川がフェルトで作ってくれた
ロールケーキです。

とってもかわいいので、
是非お店で本物をご覧下さい!

古川、ありがとう!!

吟醸酒のケーク (2008/06/09)


すっきりとした味わいの吟醸酒を
たっぷりと使用した大人のためのケーキ。

薄く切って清涼感のある香りをお楽しみください。
父の日までの限定販売です。


賞味期限 常温5日間
¥1575(税込み)

父の日限定!一口サイズのコーヒーロール (2008/06/02)


父の日のプレゼントは考えておりますでしょうか?

「お父さん、お父さん・・・」と試行錯誤を重ね、
父の日限定で一口サイズの『コーヒーロール』を
ご用意致しました!

コーヒーと黒糖の生地に、
カフェのバタークリームをくるり。
このバタークリームには、シロップ漬けレーズン、
黒蜜とコーヒーエキス、そして
キャラメルサレの粒を混ぜた特製クリームです。

生地とクリームには香りづけにブランデーをプラス。
ブランデーの心地よい香りがふわり。

毎日がんばっているお父さんにリラックスした時間を
過ごしてほしい、そんなギフトを取り揃えました!
この機会に是非、御利用くださいませ。

●父の日 くるくるり
http://shop.cake-cake.net/rollya/select_item.phtml?CATE1_ID=14&CATE2_ID=20&CATE3_ID=93&cmd=thrgh一口サイズのロールケーキ3種のギフト。
ご家族皆様でお楽しみいただけます。




●くるりパパ(コーヒー)
http://shop.cake-cake.net/rollya/select_item.phtml?CATE1_ID=14&CATE2_ID=20&CATE3_ID=92&cmd=thrgh
父の日ギフト
http://shop.cake-cake.net/rollya/cate3_select.phtml?CATE1_ID=14&cmd=thrgh