正和 久美子
神戸の洋菓子店を経て、ル ショコラ ドゥ アッシュのオープニングスタッフとして入社。
約5年間の勤務を経て渡仏。 パリで経験を積み、帰国後はフレデリック・カッセルのパティスリー部門のシェフを3年半務める。
2014年に自由が丘ロール屋の統括責任者に就任。
    | 巻きたて・切りたて・ほやほや(´∀｀） 一つ一つ丁寧にパーチをとっていきます。 黒糖ロールは、お米の粉で出来た、小麦粉を一切使用していない、アレルギー対応のロールケーキの為、カスタードも他のものと別に炊き、切る時、パーチを取る時には、器具を新しいものに変え、細心の注意を払って仕上げていきます(＾-＾)！ そして完成！(＾-＾)！ 常連さまの中には黒糖目当てで来られる方も数多くいます。おちついた甘さに、しっとりふわふわの生地に、散りばめてあるクルミの食感が楽しいロール。あともう1個何にしようかと迷った時に黒糖ロール、試してみてはいかがでしょうか？ |
 | 今回はギターをモチーフにした、ロールデコレーションをご注文いただきました。実は“祝”の部分がピックになっているという細かさ！！お客様のご希望に少しでも近づけるよう作ってまいります。思い描いたロールがございましたら、ご連絡お待ちしております。 |
  | こちらはバレンタイン限定の フォンダンショコラです。 これから1個1個包装して、皆様にお届けする商品になります。 お召し上がりの際には、10秒ほどレンジで温めていただくと、 中のチョコレートがトロトロ流れ出します。 オンラインでも発売中です。 期間限定になりますので、お早めにどうぞ！！ |
 | 新年のご挨拶遅くなりましたが、 今年も最高の商品を皆様にお届けできるようがんばります！ （※この中に年男、年女が3人います。探してください。） |
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