スーシェフズボイス Mont St. ClairのSous Chef 坂下寛志のブログ。新商品情報やアトリエの様子などをお届けします。
Profile
正和久美子

正和 久美子


神戸の洋菓子店を経て、ル ショコラ ドゥ アッシュのオープニングスタッフとして入社。 約5年間の勤務を経て渡仏。 パリで経験を積み、帰国後はフレデリック・カッセルのパティスリー部門のシェフを3年半務める。 2014年に自由が丘ロール屋の統括責任者に就任。

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自由が丘のイベント「THE J」に出店します! (2016/05/24)
THE J
THE J
クッキーサンドアイス
クッキーサンドアイス

こんにちは。


今週の28日(土)、29日(日)の2日間、


自由が丘駅付近にて行われるイベント「THE J」に出店します!


クッキーサンドアイス、焼菓子の詰合せを販売いたします。


その他、自由が丘のお店の方々が出店されます。


自由が丘駅南口のマリクレール通りのイベントも同時開催されていますので、


自由が丘全体が盛り上がります!


ぜひ自由が丘へお越しください♪

不知火ロール! (2016/04/10)
不知火カットサイズ
不知火カットサイズ
不知火ハーフサイズ
不知火ハーフサイズ
店内
店内

先日ご紹介いたしました不知火ロールがコチラです!



香り高く、甘くてジューシーな不知火は、ケーキにしても負けない存在感です。



4月12日頃までの期間限定商品でございますので、この機会に召し上がってみてください♪



カット480円

ハーフ〈12cm〉1,920円

1本〈18cm〉2,880円

旬の不知火(しらぬい・デコポン)明日から! (2016/04/07)
不知火
不知火
不知火栽培
不知火栽培
不知火貯蔵倉庫
不知火貯蔵倉庫
不知火
不知火

こんにちは。



明日より、愛媛県は西方農園さんの不知火(しらぬい・デコポン)を使ったロールケーキの販売をスタートいたします!



こちらの西方農園さんの不知火は、冬の間は寒さ対策をしながら樹の上でじっくり完熟させています。



収穫後はみかん倉庫でさらに貯蔵し酸味を和らげてこくを出し、食べごろを見極めて出荷されています。



甘くてプリッとした果肉がとても美味しいので、ぜひご賞味ください!



カット480円

ハーフ〈12cm〉1,920円

1本〈18cm〉2,880円

はるかちゃん (2016/02/29)
はるかのロール
はるかのロール
はるか
はるか

今年も旬を迎えた「はるか」を使用したロールケーキが

本日より販売開始いたしました!

見た目は酸っぱそうに見えますが、酸味が少なく爽やかな甘味が特徴です。

ぜひご賞味ください!


余談ですが、「はるか」という名前の女性スタッフが2人もいます☆

「はるこ」という近い名前のスタッフもいます(笑)

いつもいるスタッフですので、お気軽にお声がけください♪

いちご!!! (2016/02/26)
七ツ石のとちおとめ
七ツ石のとちおとめ

定番ではありますが、いちごのロールケーキが大人気です。

当店では、いちごの品種を複数取り扱っています。

通常の「とちおとめ」、

「栃木県七ツ石のとちおとめ」、

「こがねいさんのやよいひめ」、

こちらの3品種から、1日2品種を出しています。

食べ比べてみて楽しんでいただければと思います♪

旬のかんぺいロール♪ (2016/02/22)
かんぺいロール
かんぺいロール

今、甘平(かんぺい)が旬を迎えています。

甘平とは、「西の香」と「ポンカン」を交配させてできたみかんです。

果肉は糖度が高く、大粒でシャキッとしています。

こちらのとっても美味しい甘平そのままがロールケーキに入っておりますので、ぜひご賞味ください!

秋と言えばマロン♪ (2015/09/07)
マロン
マロン
店内
店内
スコーン
スコーン

こんにちは!

少し気温が落ち着いてきましたね。

秋と言えば、そう、マロンです!!

「マロングラッセ キャラメルロール」の販売がスタートいたしました。

本和香糖を使ったコクのある生地に、

イタリア産マロングラッセとほろ苦い

キャラメルクリーム、生クリームを

巻いております。


店内も秋っぽい雰囲気になっております♪


そして、隠れて人気のあるスコーンも是非ご賞味ください!

ユーグレナや、全粒粉、オーガニックシュガーなどなど。

種類は毎日変わっていきますので、気になる方はお気軽に

お問い合わせください。

長野県の奥野果樹園に行ってきました! (2015/08/20)
まだ緑色の桃
まだ緑色の桃
奥野さんの愛情たっぷり
奥野さん愛情たっぷり
たわわに実った桃
たわわに実った桃
イケメン奥野さん
イケメン奥野さん
記念写真
記念写真

こんにちは!

先日、いつもお世話になっている奥野果樹園へ桃畑を

見学しにいってきました♪

最初は緑色の桃だったのが。。。







奥野さんの愛情のおかげで、こんな美味しそうな桃色に!










沢山実ってます!!!









今回実際に奥野さんに会い、桃に触れたことで


桃の美味しさを活かしたロールケーキを


これからも作り続けていこうと改めて思いました。





奥野さんと記念写真☆

奥野家の皆さん、ありがとうございました!


奥野果樹園
長野県真島町真島1731
TEL:026-286-7025

創業13周年フェア『Anniversary 2015』 (2015/08/14)

【13周年フェアのお知らせ】
開催期間: 2015年8月22日(土)・23(日)・24日(月)・25日(火)

【プレゼント情報】
上記期間中に1,000円以上お買い上げのお客様へ
糖質制限チョコレートがけのクッキーをプレゼント致します。

【13周年アニバーサリー商品】
チーズクリームロールを切り株に見立てたケーキをご用意しております。
チーズクリームロールの上には夏のフルーツを飾りました。フルーツの種類は5種類(すいか、ブルーベリー、マンゴー、パイナップル、マスカット)ございます。

※8月25日(火)11:00〜12:00、15:00〜17:00
辻口が店頭に立たせていただきます。


皆様のご来店をお待ちしております。


【13周年フェアの期間中の取り扱い商品に関してのお知らせ】

13周年フェアの期間中は販売しております商品は下記内容となっております。
アイテム欄に掲載しております商品は一部販売しておりません商品や内容が変更となっております商品がございます。予めご了承くださいませ。

//////ロールケーキ//////
・自由が丘ロール  ・塩キャラメルロール ・ショコラロール ・チョコバナナロール ・奥野果樹園の桃のロール ・フルーツロール ・抹茶わらび餅ときなこのロール ・紅茶といちじくのロール

//////その他//////
・スコーン ・自由が丘プリン ・シュークリーム

フルーツロール♪ (2015/07/30)
フルーツロール
フルーツロール

なんと、スイカが入ったロールケーキの販売が

スタートいたしました♪

スイカの他に、フランボワーズ、ブルーベリー、キウイが入っています。

最近、夏らしいロールケーキが続々と登場しておりますので、

ぜひお越しくださいませ!